Warum autochthone Sorten der Schlüssel zu hochwertigem Olivenöl sind Wer sich ernsthaft mit Olivenöl beschäftigt, stößt früher oder später auf die immense Rolle von Sortenvielfalt und regionaler Identität. Autochthone Sorten – also solche, die über Jahrhunderte in einem bestimmten Gebiet entstanden und kultiviert wurden – bestimmen wie keine andere Variable das Aroma, die Komplexität und die Qualität eines Öls. Wie beim Wein beeinflussen Klima, Boden und Kulturtechniken den C

Thymoquinon ist der Hauptwirkstoff im Schwarzkümmelöl – mit antioxidativen, entzündungshemmenden und immunstärkenden Eigenschaften. Erfahre alles über Wirkung, Anwendung und Studienlage.

Hojicha ist der neue Trend neben Matcha Latte. Als Tee-Enthusiast möchte ich hier ein wenig in den Exkurs gehen.

Kürbiskernöl – grün, nussig, intensiv – ist weit mehr als ein regionales Spezialitätenöl aus der Steiermark. In unserer Ölmühle...

Hast du schon mal von der Alpha-Linolensäure (ALA) gehört? Vielleicht kennst du Omega-3-Fettsäuren aus der Ernährungsdebatte - viele...

Einleitung: Die doppelte Bedeutung von Kaffeeöl Der Begriff Kaffeeöl  ist ein kleines Phänomen im Internet. Während die einen davon...

Vanille ist weit mehr als nur ein Aroma für Gebäck und Desserts – sie ist ein wahres Goldstück der Natur. Für alle Feinschmecker und...

Schwarzkümmelöl, gewonnen aus den Samen des Echten Schwarzkümmels ( Nigella sativa ), ist ein wahres Multitalent. Seit Jahrtausenden wird...

Kosher Salt, auch bekannt als koscheres Salz oder Koscher Salz, wird in vielen internationalen Rezepten verwendet und hat sich als unverzichtbare Zutat in der modernen Küche, vor allem über Social Media Kanäle, etabliert. Doch was macht Kosher Salt so besonders, und warum sollte man es auch in Deutschland in Betracht ziehen? In diesem Beitrag erfahren Sie alles Wichtige über Kosher Salt – von seinen Eigenschaften über die Unterschiede zu anderen Salzsorten bis hin zur richtig

Welches Öl ist ideal zum Braten? Finden Sie es heraus und erfahren Sie, wie extra natives Olivenöl und andere Öle am besten verwendet werden

In der Welt der Ernährung spielen Fettsäuren eine zentrale Rolle, und sie werden oft in zwei Hauptkategorien unterteilt: gesättigte und...

Alles beginnt mit einer Idee. Inzwischen ist jeder und jedem bekannt, dass extra natives Olivenöl die höchste Güteklasse ist. Und...