Warum autochthone Sorten der Schlüssel zu hochwertigem Olivenöl sind Wer sich ernsthaft mit Olivenöl beschäftigt, stößt früher oder später auf die immense Rolle von Sortenvielfalt und regionaler Identität. Autochthone Sorten – also solche, die über Jahrhunderte in einem bestimmten Gebiet entstanden und kultiviert wurden – bestimmen wie keine andere Variable das Aroma, die Komplexität und die Qualität eines Öls. Wie beim Wein beeinflussen Klima, Boden und Kulturtechniken den C

Kürbiskernöl – grün, nussig, intensiv – ist weit mehr als ein regionales Spezialitätenöl aus der Steiermark. In unserer Ölmühle...

Sommer, Sonne, Grillzeit! Doch während die meisten sich mit der Frage beschäftigen, welches Fleisch oder welches Gemüse auf den Rost...

Noch vor einem Jahr nach Sonnenblumenkernen aus der weiteren Umgebung, inzwischen quasi aus der Nachbarschaft. Zwei Familienbetriebe im...

Erdnussöl ist ein echtes Multitalent in der Küche. Es verfeinert Salate, hebt Dips auf ein neues Level und eignet sich hervorragend zum...

Ein nussiger Geschmack, besonders nach der Röstung, überzeugt in Sekunden vom Hanföl. Ohne das vorherige Anrösten setzen sich "grüne"...

Einer der am liebsten gewählten Werbe-Claims ist eine hohe Qualität. Oder gar höchste Qualität. Aber was ist Qualität überhaupt? Im...