Leinmehl - Ballaststoffe pur

• teilentöltes Leinmehl ist reich an Proteinen und Ballaststoffen für eine vegane und vegetarische Ernährung
• Kann mit 10 - 20% für Brote und Brötchen das Mehl ersetzen - natürlich Glutenfrei
• wertvolle Nährstoffe wie gesunde Fette, pflanzliches Eiweiß und reich an Ballaststoffen
• Die Verwendung von regionalen Leinsamen stärkt die lokale Landwirtschaft und betont die Bedeutung nachhaltiger, lokaler Zutaten in der Küche

Das Leinmehl wird aus regionalen Leinsamen gewonnen und stärkt so die regionale Landwirtschaft. Durch die Gewinnung von Öl durch ein schonenendes, kaltes Verfahren, wird zwar das Öl entfernt, doch es bleiben rund 10 % der wertvollen Omega-3-Fettsäuren enthalten. 

Der Vorteil? Dadurch enthält es rund 30 Prozent Eiweiß und ist damit eine Proteinquelle für die vegetarische und vegane Ernährung auf rein pflanzlicher Basis. Die zusätzlich enthaltenen 40 % Ballaststoffe kurbeln den Darm an und unterstützen das dort lebende Mikrobiom - ein Traum für die Darmflora und die Empfehlung, 30g Ballaststoffe täglich zu sich zu nehmen.

Das Leinmehl schmeckt noch immer intensiv nach Lein und lässt sich vielseitig einsetzen. Durch seine Quelleigenschaften ist es zum Abbinnden von Saucen und Suppen geeignet - ganz ohne Gluten. Außerdem kann es seine tollen Eigenschaften in Smoothies, Müsli und Gebäck entfalten. Generell lassen sich 10 - 20 % der Mehlmenge durch Leinmehl ersetzen. Durch die vielen enthaltenen Ballaststoffe ist es eine herrliche Ergänzung für die Ernährung der Darmflora.