Kürbiskernmehl sieht aus wie trockenes Pesto - eine grüne Farbe und feine Struktur. Aber der Geruch erinnert direkt an leckere Kürbiskerne. Es ist extrem reich an Proteinen und stellt so rund 60 % Eiweiß zur Verfügung, was das Mehl insbesondere für die vegetarische und vegane Ernährung so wertvoll macht.
Nährwerte:
Energie: 1520 kJ / 362 kcal
Fett: 8,3 g
Gesättigte Fettsäuren: 1,7 g
Kohlenhydrate: 2,4 g
Zucker: 2,4 g
Ballaststoffe: 13 g
Eiweiß: 62,8 g
Salz: 0,01 g
Kann Spuren enthalten von: Sesam, Erdnuss, Pistazie, Walnuss, Senf enthalten
Die Kürbiskerne für das Kürbiskernmehl stammen vom Niederrhein und werden dort unter höchster Sorgfalt angebaut, gereinigt, getrocknet und abgefüllt. So ist das proteinreiche vegane Mehl 100% regional. Kürbiskernmehl schmeckt in allen möglichen Variationen und hat einen intensiv kernigen Geschmack.
Kürbiskernmehl das Proteinwunder
- Reich an Proteinen für eine vegane und vegetarische Ernährung - 60 % Proteine
- Kürbiskernmehl Kann mit 10 % für Brote und Brötchen das Mehl ersetzen - natürlich Glutenfrei
- wertvolle Nährstoffe - pflanzliche Öle, Eiweiß und Ballaststoffe - auch für Proteinshakes geeignet
- Die Verwendung von regionalen Kürbiskernen vom Niederrhein stärkt die lokale Landwirtschaft und betont die Bedeutung nachhaltiger, lokaler Zutaten in der Küche
Das Kürbiskernmehl wird aus regionalen Kürbiskernen aus regionalem Anbau gewonnen. Durch die Pressung von Öl durch ein schonenendes Verfahren, wird zwar das Öl entfernt, doch es bleiben rund 10 % der wertvollen Fette enthalten.
Der Vorteil? Dadurch enthält es rund 60 Prozent Eiweiß und ist damit eine Proteinquelle für die vegetarische und vegane Ernährung auf rein pflanzlicher Basis. Die zusätzlich enthaltenen Ballaststoffe helfen bei einer ausgeglichenen Ernährung und auch für Sportler ein Muss, wenn es um die Proteinzufuhr geht.
Das Kürbiskernmehl schmeckt noch immer intensiv nach Kürbiskernen und lässt sich vielseitig einsetzen. Frei von Gluten kann es beim Backen und Kochen verwendet werden. Außerdem kann es seine tollen Eigenschaften in Smoothies, Saucen, Salaten, Proteinshakes, warmen Speisen mit Kräutersaucen und Gebäck entfalten. Generell lassen sich 10 der Mehlmenge durch Kürbiskernmehl ersetzen.
- Verwende Kürbiskernmehl als glutenfreie Alternative in Brot oder Brötchen.
- Backe herzhafte Muffins mit Kürbiskernmehl für ein nussiges Aroma.
- Mische Kürbiskernmehl in deinen Pfannkuchenteig für zusätzlichen Geschmack und Proteine.
- Verfeinere dein Müsli oder Porridge mit einem Löffel Kürbiskernmehl.
- Ersetze einen Teil des Mehls in Plätzchenrezepten durch Kürbiskernmehl für eine nussige Note.
- Nutze Kürbiskernmehl als Bindemittel in vegetarischen oder veganen Bratlingen.
- Gib Kürbiskernmehl in dein Smoothie für einen extra Protein- und Nährstoff-Kick.
- Panieren Fleisch oder Fisch mit Kürbiskernmehl für eine knusprige, nussige Kruste.
- Streue Kürbiskernmehl über Salate oder Gemüsegerichte als Topping.
- Verwende Kürbiskernmehl in einem Rezept für energiegeladene Müsliriegel.